Vietnam Yemekleri Nasıldır ? Vietnam’da Ne yenir ? Vietnam Mutfağı Hakkında +13 Öneri
Vietnam yemekleri ve mutfağı konusunda ilk önerim : Bizim pek aşina olduğumuz lezzetlere sahip olan bir ülke değil Vietnam. Daha çok noodle ağırlıklı yemekleri var. Domuz eti bolca tüketiliyor. Çünkü ucuz. Ayrıca pirinç olmazsa olmaz. Sokakta 1 dolara bile karnınızı doyurabiliyorsunuz. Tabi Ho Chi Minh City, Hanoi ve Da Nang gibi şehirlerde, çok kaliteli restoranlar da var. O restoranlarda fiyatlar 8-10 dolar civarında oluyor. İşte bu yazımda, Vietnam‘da ne yenir, nerede yenir tek tek aşağıda anlatacağım.
Vietnam Yemekleri Nasıldır
Vietnam’da hiç aç kalmıyorsunuz. Tek sıkıntı sabah kahvaltıları. Uluslararası mutfak da var; yerel yemekler de.
Bununla beraber, Vietnam’da en yaygın şey kahve ve kafe kültürü. Eskiden Fransızlar sömürdüğü için, kahve kültürleri çok gelişmiş. Hatta dünyanın en büyük 2. kahve üreten ülkesi konumundalar.
Ayrıca, yine Fransızlardan kalan ekmek kültürleri var. Normalde bu coğrafyada pek yaygın değildir ama bildiğiniz bizim alışık olduğumuz ekmekleri Vietnam’da da görebiliyorsunuz.
Aşağıdaki videomu izleyip, Vietnam gezimi görebilirsiniz
O yüzden diyorum ya : Aç kalmazsınız diye ! Bu arada ne yazık ki Vietnam’da, aşağıda bahsettiğim canlıları da yiyorlar. Asya‘da bu, özellikle Çin’de de görülüyor.
Vietnamlılar yılda 5 milyon köpek yiyorlar.
Bununla beraber, neredeyse her yemeklerinde kişniş var. Dışarıdan maydanoza benziyor ama tadı çok farklı. Şahsen ben bir türlü alışamadım.
Tavuk bacağı, her türlü minik böcek de yeniyor ama genelde halkın çoğunlukta olduğu pazarlarda görebiliyorsunuz. Tavuk bacağı derken, bildiğiniz tavuğun ayağını kastediyorum.
Her yemekte palmiye yağı kullanıyorlar. Zeytin yağı yok. Pilavlar lapa. Eğer doymak isterseniz, pilavla sulu yemekleri karıştırıp öyle yiyin. Yoksa lapa pilava alışmak zor.
Vietnam mutfağında pirinç her şeydir. Şarabı da vardır, kızartılmış hali de.
Noodle yani erişte olmazsa olmaz. Tüm restoranlarda görebilirsiniz. E başka ne var Deniz diyorsanız, bu kısmı sadece özetiydi. Şimdi tek tek Vietnam yemekleri listeme geçelim. Ama önce :
Vietnam Yemekleri Rehberi
Şimdi size, Vietnam yemekleri konusunda en çok dikkatimi çekenleri tek tek aşağıda anlatacağım.
Özellikle fresh rolls, cha ca ve pho bo mutlaka listenizde olsun. Vietnam’da en çok beğendiğim yemekler bu 3’ü oldu.
Ayrıca çok önemli bir kaç bilgi vereyim :
- Bo et demek Ga tavuk demek.
- Gia Cay köpek eti demek. Görünce uzak durun derim.
- Hanoi ve Ho Chi Minh’de yılan eti satan restoranlar var.
- Sokaklarda böcek satan bir çok tezgah görebilirsiniz. Bu, Vietnamlılar için çok sıradandır.
Aşağıda her şey Vietnam para birimi olan “Dong” olarak anlatacağım.
1 dolar 23.500 Vietnam Dong’u ederinde
1. Bun Cha
Etli noodle gibi ama domuz oluyor genelde. Bunun bir de dana etinden yapılanı var. Onun da adı Pho Bo. Aşağıda ondan da bahsedeceğim.
- Fiyatlar ortalama 70.000 Dong ama sokak restoranlarında yerseniz, 20-30.000 Dong’a da bulabilirsiniz.
Vietnam’da gecelik 3-4 dolara konaklayacak oteller var. BURADAN inceleyebilirsiniz.
2. Fresh Rolls
Dışı pirinçten yapılmış rulo şeklinde hamur, içinde et ve sebze olan küçük atıştırmalık dürümler “Fresh Rolls” olarak satılıyor. Yerel adı ne, inanın ben de bilmiyorum.
Vietnam’da ne yenir : En güzel vietnam yemekleri arasında gördüğüm fresh rolls
İlk başta lahana sarmaya benzetiyorsunuz ama hiç alakası yok tabi.
- Fiyatı çoğu yerde 65.000 Dong civarında.
3. Cha Ca
Izgara balık. Vietnam’da inanılmaz meşhur. Yanında yeşillikle geliyor.
Bazen noodle ile de servis ediyorlar. Neredeyse tüm Vietnam şehirlerinde Cha ca bulabilirsiniz.
- Fiyatları genelde 50.000 Dong civarında
4. Bun bo nam bo (Pho Bo)
Yukarıda bahsettiğim Bun Cha’nın dana etli noodle olanı bu. (Özellikle domuz eti yemeyen bizler için, mutlaka sorulması gereken ve dikkat edilmesi gereken durumdur. Bun Cha domuz olan; Pho Bo ise dana eti olanlardır.)
1 dolara böyle kocaman bir tabakta Pho Bo yiyebiliyorsunuz.
Vietnam Yemekleri : Vietnam’da ne yenir ? Pho Bo bu kadar büyük tabakta gelir ve 1 dolar civarındadır.
Pho Bo restoranlarını her mahallede bulabilirsiniz. Genelde sokak mutfağı sevenlerin en çok tükettikleri yemek bu.
Hem çok ucuz hem de doyurucu. Pek tabiki kaliteli restoranlarda da bulabilirsiniz. Sokakta 1 dolara Pho bo yiyebilirsiniz.
- Fiyatı 25.000 Dong civarında
5. Pho Ga
Her yerde göreceksiniz. Bildiğiniz noodle tavuklu çorba. Gittiğim çoğu restoranda, sadece bundan yiyerek doydum.
Çünkü kocaman derin tabaklarda servis ediyorlar ve oldukça doyurucu oluyor.
- Fiyatı 25.000 Dong civarında oluyor.
6. Gia Cay
Köpek eti demek. Vietnam’da restoranları var. Yüreğim dayanmadı. O yüzden gitmedim. Bahsetmekte istemiyorum. Ama Vietnam’da köpek eti yediklerini söylemek istedim.
Vietnam’da marketleri, fiyatları ve neleri yediklerini aşağıdaki videomda görebilirsiniz
7. Ca Phe
Vietnamcada kahve demek. Her yerde bu kelimeyi göreceksiniz. Ama Vietnam’da kahveler, biraz çikolatalı.
Sebebi : Kahve tarlaları kakao tarlalarına yakınmış. Öyle okudum.
Bu kahve kültürü de, Fransızlardan kalmış. Adım başı kahve içeceğiniz mekanlar var. Özellikle Hanoi ve Ho Chi Minh City şehirlerinde.
8. Yılan Restoranları
Bu konuya da değinmek istedim : Ho Chi Minh ile Hanoi’de yılan yiyebileceğiniz restoranlar var.
Çorbası da, kızartması da, ızgarası da oluyor. Ben gitmedim. Ama merak ederseniz, gidebilirsiniz.
- Hanoi’deki : The Hung Ha Noi Snake Restaurant
- Ho Chi Minh’deki : Snake 69 Ca Mau Restaurant
Yukarıdaki adreslerden restoranları görebilirsiniz. Bu arada Hanoi’de ve Ho Chi Minh’de gecelik 3-5 dolara kalacak yerleri aşağıdaki linklere tıklayarak görebilirsiniz. Ben sıralı olarak listeledim.
Vietnam pahalı mı? Vietnam’da heryerde meyve satın alabilirsiniz.
9. Highlands Coffee
Vietnam’ın Starbucks’ı. Her mahallede, her köşebaşında göreceğiniz cafe. Oldukça şık mekanlar aslında. Envai çeşit kahve yapıyorlar.
- Fiyatları da 20-30.000 Dong arasında değişiyor. Çoğu kafede, ücretsiz internet de bulunuyor.
10. Banh Xeo
Vietnam krebi. Fransızlardan kaldı. Vietnamca “Cıslayan Ekmek” demek.
İçerisinde yumurta, yeşillik, isterseniz balık falan da oluyor. Gayet doyurucu ve besleyici.
- Fiyatı da genelde 30.000 Dong civarında oluyor.
Vietnam Yemekleri arasında oldukça doyurucu olan Banh Xeo (Kaynak :https://www.hungryhuy.com/banh-xeo-savory-vietnamese-crepes/)
11. Banh Mi
Bildiğiniz sandviç. Fransızlar’dan kalmış bu ekmek kültürü artık Vietnam tarzında yapılıyor.
İçerisinde yine yeşillik, tavuk, balık v.s. ne isterseniz koydurabilirsiniz.
- Fiyatı 25.000 Dong.
12. Ca Phe Trung
Yumurtalı kahvenin Vietnam’daki adı. Evet. Yumurtalı kahveleri de var ve tadı fena değil.
Özellikle Hanoi’de yüzlerce kafe bulabilirsiniz.
- Fiyatları da gayet uygun : 20.000 Dong civarında.
13. Bira ve İçecekler
İçecek olarak bira oldukça sık tüketiliyor ve Saigon biraları çok güzel. Marketlerde 10.000 Dong’a satın alabiliyorsunuz.
Bununla beraber her yerde meyve suyu atan dükkanlar da bulunuyor. Hatta bu arada, Vietnam’da bir viski türünden de bahsedeyim :
Vietnam’da turistlerin en çok satın aldıkların içeceklerden kobralı ve akrepli viskiler. Fiyatları 200.000 Dong
İçerisinde kobra yılanı, akrep falan oluyor. Bunu, çoğu zaman turistler hediyelik eşya olarak alıyorlar. O yüzden içmenizi önermiyorum.
Vietnam Gezisi Yapmadan Önce Aşağıdaki Yazılarımı Okuyun
Vietnam yemekleri hem sokak yemekleri sevenler, hem de kaliteli restoranlarda keşif peşinde olanlar için insanı aç bırakmayacak bir mutfağı barındırıyor. Şahsen 2 hafta bulunduğum Vietnam’da aç kalacağınızı düşünmüyorum. Yukarıdaki diğer yazılarımı da okuyup, Vietnam mutfağı ve kültürü hakkında daha nice önerime ulaşabilirsiniz. Sorularınız olursa aşağıdan sorabilir; hatta beni sosyal medya hesaplarımdan takip ederek de ulaşabilirsiniz. Hayal edin. Düşün peşine…
